ANAの機内食〜高度1万メートルで味わう至福のメニュー

ANAはSKYTRAX社の最高評価「5スター」認定を受けた唯一の日本のエアラインであり、4年連続で5スターを受賞しています。

ANAでは、世界的にも著名なシェフが日本発便の料理や飲み物をプロデュースしています。

今回は
羽田発、ニューヨークJFK行き、ビジネスクラス搭乗で味わう高度1万メートルの至福の味、

「ザ・コノシュアーズ」プロデュースの美しいメニューをご紹介します。

［アミューズ］

フォアグラムースとマンゴージュレ、ハムとトマトのアスピックとコルニッション、合鴨と林檎のタルトタタン風、くるみの飴、2種のオリーブとチーズハーブオイルとともに。和食・洋食共通。

［ワイン］

機内のワインは毎年ソムリエ資格を持つCAが選定委員会に加わりこだわって選定されている。
黄桃のようなトロピカルな白ワイン、ウェンテ・ヴィンヤーズ・モーニング・フォグ・シャルドネ2014。

【洋食】

［アペタイザー］

ミラノサラミで巻いたリエットと鰯のスモーク、アンディーブにオレンジソースを添えて。

［メインディッシュ］

ビーフの煮込み。
甘いベビーイエローパプリカのローストに柚子の香りの焼きリゾット添え。黒胡椒風味のソースで。

［メインディシュ］

いさきのソテー、シチリアンオリーブとバジルとパンチェッタのサフラン風味のソース。温野菜。

［デザート］

ミルクチョコレートとマンダリンオレンジのムース、紅茶とマスカルポーネのムース。和食洋食共通。

チーズとドライフルーツ。和食洋食共通。

【和食】

［前菜］

焼き鯖寿司奉書巻き、銀杏塩煮松葉刺し、揚げ芽くわい、あご野焼き、はたはた南蛮漬け。
［煮物］
絹厚揚げ、そらまめ豆苗、しめじ。
［お造り］
金目鯛昆布〆。

［主菜］

銀鰈味噌幽庵焼き、御飯、味噌汁、香の物。ご飯には好みでふりかけを。

以上、ANAのビジネスクラス空の旅、羽田発、ニューヨークJFK行きで味わうことのできる機内食の紹介でした。

ラウンジの紹介は別途アップする予定です。

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